レシピの裏側や食材にまつわる物語、
生産者の想いまで読むほどに、
もっと「おいしい」が深まる。
全50本のストーリーを、毎月配信しています。
発見 46
キンレイの象徴「お水がいらない 鍋焼うどん」は、どのように生み出されるのでしょうか。普段は非公開の工場内部をめぐりながら、想いを込めた「おいしさへの道のり」をご案内。
発見 47
キンレイのものづくりは「おいしさ」に向けて一直線。手間がかかっても、従来にないやり方でも、必要とあらば取り入れます。巨大な特注鉄鍋も、そんな“ゆずれないこだわり”でした。
発見 48
前編では「鉄鍋を使う理由」をお伝えしましたが、後編では製麺工程におけるこだわりについて。「なぜそこまでやるの？」には、おいしさのために譲れない理由があるのです。