とみ田濃厚豚骨魚介らぁめん
日本最高峰の味をご家庭で

商品紹介

お水がいらないとみ田プレミアムライン商品紹介

発見 34

日本最高峰のラーメン店・中華蕎麦とみ田とキンレイがタッグを組み、「特別なおいしさ」を目指した、プレミアムなラーメンが登場。

本格的な味わいと簡単調理でおなじみの『お水がいらない』シリーズ。その中で、キンレイのプレミアムシリーズが2025年に始動しました。日本最高峰のラーメン店とタッグを組み、こだわり尽くして仕上げた至極の逸品。その第２弾は、千葉県松戸の名店「中華蕎麦とみ田濃厚豚骨魚介らぁめん」です。

お水がいらないプレミアム

ラーメンは今やミシュランビブグルマンに選出されたり、日本のラーメン店が世界へ進出したり、全国には予約が取れないお店も数多くあります。ラーメンは日々進化を続け、食文化として花開いています。そんな中、50周年を迎えるキンレイが日本最高峰のラーメン店とタッグを組みました。最先端の味を探究する専門店と冷凍麺のおいしさを磨き続けてきたキンレイが共創し、本物の味わいが生む、驚きと感動の一杯をお届けします。ぜひご家庭で、特別な食事体験をお楽しみください。

日本最高峰のラーメン店ー中華蕎麦とみ田

ラーメンの神様である、『東池袋大勝軒』の創業者・山岸一雄氏に憧れて業界入り。山岸氏の弟子にあたる田代浩二氏の下で修業を積み、2006年『中華蕎麦とみ田』を開業。TRY初の殿堂入り店舗として広く知られており、過去には書籍出版や映画も公開。ラーメンを世界に広げるため、最近では海外へ店舗展開も行い、確固たる存在感を放つ業界の先駆者。徹底的に素材選定し、今も職人として常に本店に立ち、真摯にひたむきに味とお客様に向き合っている。

こだわり尽くしたポイント

今回はお水がいらないプレミアムシリーズのため、つけ麺ではなく、らぁめんで、本店には無いメニューを商品化しましたが、とみ田の代名詞である「濃厚豚骨魚介スープ」の魅力を感じられる一杯に仕上げました。
本店では煮干し・ソウダガツオ・鯖節を存分に使い、超濃厚豚骨を加え大量の食材を短時間で煮ることにより得られるリッチな旨味が特徴。柚子のアクセントもあり、濃厚でありながらも上品であっさりとした味わいです。
それを実現するために今回の商品では、スープは、豚骨や肉ミンチを自社で丁寧に炊き出すだけでなく、ミンチペーストも自社製造しています。さらに、風味が異なる2つの煮干しと鯖を、オイルやペーストとして別々に仕込み、絶妙なバランスで組み合わせることで、旨味とほのかな苦味が複雑に重なり合い、奥行きのある味わいに仕上げています。これらによりざらっとした質感を実現しています。加えて、3種の超特選醤油を厳選・ブレンドすることで、スープの旨味がより深く、長く余韻として残ります。

麺には、店主が開発したつけ麺専用粉を特別に使用。さらに本店のつけ麺と同様、全粒粉も加えることで、濃厚スープにも負けない豊かな風味を実現しました。太麺で食べごたえも十分です。具材は特にチャーシューにこだわり、加熱時間を調整することで、厚みがありながらもしっとりとした食感を実現。九条ねぎと国産ゆずも添え、香りと彩りを加えています。途中で別添の「柚子七味」を加えると、濃厚なスープの味わいが引き締まり、また違った風味を楽しめます。ひと口ごとに変化する味わいを、ぜひお楽しみください。