素材の一つひとつに、
想いを込めて。

購買部は、商品原材料の調達から新規材料の発掘、原材料メーカー（パートナー）さんとの取引管理までを担当しています。約800種類の原材料を管理し、150社近くのメーカーさんと、お取引があります。
今回のプレミアムライン商品開発では、具材のワンタンやチャーシューのおいしさを追究するために、新規取引先を開拓しました。既存のメーカーさんでは難しい品質を実現するため、商品単位でゼロからメーカーを探すこともいとわないのがキンレイの購買です。メーカーさんと試作を繰り返す中で「キンレイはこんなに細かいところまでこだわるのか」と驚かれることが多いですね。品質だけでなく、衛生管理や取引先の姿勢も重視して選定しています。これが、お客様に届くおいしさのベースを支えているんです。

キンレイでは、メーカーさんを心からのパートナーとして関係性を築いています。そのため、相互理解が非常に重要だと考えています。年に一度、メーカーさん約150社に参加いただく「情報交換会」を開催し、購買・生産・品質保証・開発の4部署が集まって、キンレイの企業理念や今後の商品開発の方向性を共有しています。この情報交換会は一方的な要望を伝える場ではなく、ともに理想の品質と価格を実現するための対話の場です。試作のやり取りを通しても、キンレイの細かさやこだわりが伝わり、メーカーさんにもキンレイのことを深く知ってもらえると考えています。
また「五ゲン主義（現場・現実・現物・原理・原則）」に基づき、国内外の生産現場にも足を運びます。原材料がどのようにつくられているか直接確認し、品質と価格のバランスを対話で模索するんです。この現地訪問を通じて、自分たちもパートナーのことを深く知り、相互理解を深めたいという強い思いがあります。

購買部は守りの部署として、安全・安心な原材料の調達だけでなく、その原材料の適正在庫の担保という重要な役割を担っています。
かつて、ある商品の終売でスープ原料の在庫が大量に余り、大きな廃棄費用が発生した苦い経験があります。この経験から購買の役割として、原材料や在庫に対するリスクがわかるので、商品をつくる開発から販売まで全体の工程に対して、より深く考え、踏み込むことの大事さを学びました。
開発部にいた頃は品質を追い求め、工場に無理を言うこともありました。購買の立場になってからは、おいしさの追究と、そのおいしさを安定して届けるためのバランスをより深く考えるようになりました。安定したおいしさ提供し続けられる体制を、維持することが重要で、より多くのお客さんに食べてもらいたいからこそ安全・安心、という考え方が根底にあるからです。

私の他部署経験は、購買部での仕事に大いに役立っています。開発の意図や営業の考えを理解できるため、社内の調整役として中立的な立場でメーカーさんにも寄り添うことを大切にしています。このような部署間の円滑な連携は、キンレイの「いいものを作りたい」という共通の軸に支えられた社風から生まれています。
キンレイは「いい意味でバラバラ」な社風で、中途入社が多く、多様な意見が出て衝突することもありますが、役職に関わらず意見を言い合えるフランクな関係性が特徴です。このフランクさがあるからこそ、異なるバックグラウンドを持つ社員が専門性を尊重し合い、率直に意見を交わすことで、より良い製品が生まれる土壌があるんです。
キンレイの商品は、お客様に安全・安心でおいしいものをお届けするために、見えないところで多くのこだわりと工夫や試行錯誤が詰まっています。「おいしい」と感じてもらえるその一口のために、素材選びから全力です。安心して、商品の味わいを楽しんでいただけたら嬉しいです。