発見 36
50年目に挑んだ「自社削り」で
風味際立つ鍋焼うどん
鰹節をはじめとする節は削りたてが一番。その風味をだしに活かせたら、鍋焼うどんはもっとおいしくなる!試行錯誤の末たどりついたのは、工場内で節を削ってだしを取る「自社削り」の工程でした。
おいしさの探究